Brot
Gersterbrot, Deckelbrot und die übrigen Laibe — aus Dinkelsauerteig, Weizensauer und verschieden geführten Roggensauerteigen.
Unser Sortiment
Vier Läden über die Stadt verteilt, dazu die Stände auf dem Blücherplatz und dem Exerzierplatz. Gebacken wird am Ellerbeker Weg.
Brötchen
Kieler Semmel, Elbsegler und Sylter Royal. Namen, die es so nur hier gibt.
Kuchen
Blechkuchen für Feiern und Stückkuchen für den Sonntag, hergestellt in der eigenen Konditorei.
Torten
Sahnetorten nach Absprache, am Morgen der Abholung frisch hergestellt.
Gebäck
Feingebäck aus der Konditorei am Ellerbeker Weg, täglich frisch.
Saisonales
Was zur Jahreszeit gehört und den Rest des Jahres nicht in der Auslage liegt.
Aus der Backstube
Der Verzicht auf industrielle Vormischungen, frischhaltende Verlängerungsmittel und Fertigsauerteige ist hier seit jeher Standard. Neu ist nur die Vielfalt: Heute führen wir für fast jeden Grundteig einen eigenen, eigens geführten Vorteig.
Aus der Konditorei
Dasselbe gilt für die Sauerteige. Dinkelsauerteig, Weizensauer und verschieden geführte Roggensauerteige erlauben es, aus jeder Getreidesorte Brote mit eigenen Geschmacksnuancen zu ziehen. Das braucht Zeit, und die lässt sich nicht abkürzen.